«И мясо, и рыба, и овощи». Родион Газманов рассказал об успехах в кулинарии

Родион Газманов уже несколько лет живёт за городом. Туда он убегает от городской суеты, чтобы выдохнуть и подзарядиться энергией. Для нас он провёл экскурсию по своему саду, рассказал, с кем коротает длинные ноябрьские ночи, и поделился ближайшими планами.

Родион Газманов: Я давно очень мечтал переехать за город. В силу трёх причин. Это кот, камин и гриль. С котом всё понятно: ему, конечно, в загородном доме гораздо вольготнее, чем в квартире. Ведь мой Шелдон, который всегда меня ждёт дома, — породы мейн-кун, так что ему нужен простор. С камином тоже ситуация ясная: хотя в городских квартирах они бывают, но ни в какое сравнение не идут с теми, что установлены в загородном доме. А вот с грилем вышла удивительная штука. Да, я мечтал, чтобы у меня он стоял около дома, но даже примерно не предполагал, что у меня проснётся безумная страсть к готовке. А она у меня проснулась: я начал прямо много и с удовольствием готовить.

Шелдон — кот породы мейн-кун —считает себя хозяином дома. Фото: Фото из личного архива Родиона Газманова

Ольга Сапрыкина, aif.ru: И какое коронное блюдо?

— Всё, что можно сделать на гриле. Это и мясо, и рыба, и овощи. Мои друзья, которые приезжают в гости и пробуют мою готовку, потом рассказывают, что они перестают заказывать мясо в ресторанах, потому что не так вкусно, как у меня.

— Рецептом поделитесь?

— На самом деле рецепт очень простой. Это хорошее мясо, минимум вмешательства и никакого маринада. Ну и, конечно, понимание, когда надо мясо переворачивать и когда его уже надо подавать к столу. Но если мы говорим о гарнире, то у меня есть один очень классный вариант. Скажу без ложной скромности: лучшего гарнира я вообще не пробовал. Вот он:

Рецепт запечённого чеснока

Берём головку чеснока, режем пополам. Заливаем маслом. Лучше — кукурузным, оливковое тоже в принципе подойдёт. Все солим и ставим на не очень сильный огонь. Если мы говорим про гриль, но не сразу над углями, а где-то в сторонке. Запекаем где-то 20-25 минут. За это время из чеснока уходит вся горечь, он абсолютно меняет вкус, получается совершенно волшебный гарнир к мясу.

— Чеснок случайно не у себя на участке выращиваете? Вон здесь сколько места!

— Нет, чеснок я не выращиваю. Моя давняя огромная страсть — крыжовник. У меня на участке семь кустов. Причём он у меня высажен таким умным способом, что всё лето какой-то из кустов находится в стадии максимальной зрелости. И я всё лето питаюсь крыжовником, потому что очень хороший источник витамина С.

На участке в 10 соток высажено семькустов крыжовника. Фото: Фото из личного архива Родиона Газманова

Недавно высадил малину. С ней такая же история — ягоды почти постоянно. Ещё у меня появился один куст чёрной смородины, тоже совсем молодой, пока даже урожая не было. И моя долгосрочная политика — две яблони. Думаю, через несколько лет первые яблоки увижу. Пока же урожай приносят только крыжовник и малина.

— На зиму никаких заготовок не делаете?

— Нет, просто в сезон ягод делаю всякие блюда. Например, какой-нибудь сумасшедший салат со слегка подкопчённой малиной. Или всякие соусы делаю к мясу — с добавлением крыжовника, тоже интересно получается.

— А цветы? Здесь есть в сезон красивый цветник?

— У меня была мысль заняться ландшафтным дизайном. Но пока у меня нет ни цветника, ни газона. Точнее, газон у меня естественный, лесной, который требует минимального ухода. И тем не менее он очень густой, красивый и удобный. Поскольку лесной газон самый естественный и живучий, то ему никакие вредители-сорняки не страшны.

Родион сам спроектировал двухэтажный дом, куда переехал несколько лет назад.Это 430 квадратных метров функционального пространства. Фото: Фото из личного архива Родиона Газманова

— Какие советы садоводам можете дать?

— Если честно, я не претендую пока на роль садовода. У меня на данный момент такое количество проектов, что даже не знаю, как всё успеть. Вот сейчас готовлюсь к сольнику, который пройдёт 12 ноября в культурном центре «Москвич». Открою секрет: ожидается не самый обычный концерт. Будут не только песни, но и стихи с музыкальным сопровождением. Там всё связано и переплетено: основная тема с оркестровкой, графикой и очень красивым сюжетом. То есть это такой концерт-спектакль, концерт-эксперимент. Могу сказать, что такой формат сейчас очень востребован. Мы уже работали на разных площадках, я вижу, что поэзия здорово заходит русскому зрителю. Поэтому я этой осенью запустил ещё проект «Время Взрослеющих Истин». Это цикл музыкально-поэтических видеоклипов, каждый из которых представляет собой законченную поэтическую миниатюру. Звучат произведения Александра Блока, Иннокентия Анненского, Олега Газманова, ну и мои в том числе. Что-то из этого как раз и можно будет увидеть и услышать на предстоящем концерте.

Досье:

• Родион Газманов — музыкант, автор песен, поэт и телеведущий.
• Родился 3 июля 1981 года в Калининграде.
• В 1987 году состоялся его сценический дебют с песней «Люси», которую написал отец Родиона, Олег Газманов.
• Учился в английском колледже Buckswood Grange International School в Великобритании, но потом вернулся в Россию.
• Уже в России окончил Финансовую академию при правительстве Российской Федерации с красным дипломом, однако позже принял решение снова заняться музыкой.